Κουλουράκια Κανέλας

Κουλουράκια Κανέλας

Πότε έφτασε η Μ. Τρίτη ούτε που το κατάλαβα. Σαν χτες νομίζω ότι ήταν που λέγαμε για τα μελομακάρονα και την βασιλόπιτα, τις εκλογές, τα χιόνια που άργησαν μεν αλλά ήρθαν τελικά και άλλα τέτοια χαριτωμένα κλισέ του (φετινού) χειμώνα. Αλλά κάπως έτσι δεν γίνεται άλλωστε κάθε χρόνο? Επομένως καθόλου περίεργο δεν μου θα μου φανεί, όταν […]

Continue reading...

Galette με κολοκύθα και σπανάκι

galette με κολοκύθα και σπανάκι

Υπάρχουν φορές που η κατάψυξή μου επιφυλάσσει όλο εκπλήξεις. Για άλλο λόγο την ανοίγω και με άλλο πράγμα καταλήγω τελικά στο χέρι. Δε σας κρύβω ότι εκεί μέσα μπορείς να βρείς τα πάντα. Από φρούτα και λαχανικά μέχρι ζύμες για μπισκότα και τάρτες, ψωμί του τοστ, φύλλο κρούστας κλπ κλπ. Έτσι πριν λίγες μέρες ανακάλυψα σε […]

Continue reading...

Κρέμα Λεμονιού (Lemon Curd)

Κρέμα Λεμονιού

Είναι κάποιες φορές που φτιάχνω πράγματα και την ίδια στιγμή αναρωτιέμαι αν χρειάζεται ή αν είναι καλή ιδέα να γράψω γι’ αυτά. Με τόσες πολλές πηγές συνταγών εκεί έξω (διαδικτυακές, έντυπες αλλά και τηλεοπτικές) μπαίνεις στον πειρασμό να σκεφτείς αν αυτός ο κόσμος πραγματικά χρειάζεται μια ακόμα συνταγή για… (στην συγκεκριμένη περίπτωση) μια ακόμα κρέμα […]

Continue reading...

Σπιτικά κριτσίνια

Χειροποίητα Κριτσίνια

Πόσο αστεία μπορεί να ναι η λέξη τσίμπι? Δεν ξέρω καν αν υφίσταται κανονικά. Ωστόσο στο σπίτι την χρησιμοποιούμε αρκετά συχνά είτε μόνη της, είτε ως έκφραση ¨τσίμπι-τσίμπι¨. Το τσιμπι λοιπόν συμβαίνει βράδυ, συνήθως Παρασκευή ή Σάββατο (χωρίς αυτό να σημαίνει πως και οι υπόλοιπες μέρες αποκλείονται) όταν δεν έχουμε κανονίσει κάτι άλλο και μένουμε […]

Continue reading...

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με τζίντζερ και μέλι

xalvas_5

Αν και η Καθαρή Δευτέρα είναι κατ εξοχήν μια μέρα συνδυασμένη με το φαγητό, δεν μπορώ να πώ πως είμαι από αυτούς που την περιμένουν πως και πως. Ίσως επειδή δεν είμαι τόσο φαν των πολύ παραδοσιακών σαρακοστιανών εδεσμάτων (πχ ταραμάς), αλλά και επειδή θαλασσινά φτιάχνω αρκετά συχνά τον υπόλοιπο χρόνο, οπότε δεν έχουν προλάβει […]

Continue reading...