Marble Cake

Μια μέρα αφιερωμένη στο ψήσιμο.. ή φούρνισμα είναι πάντα ένας καλός λόγος για να το γιορτάσεις. Και φυσικά ένα επιπλέον κίνητρο για να ψήσεις κάτι και μετά να το μοιραστείς με τους αγαπημένους σου. Η 3η Κυριακή του Μαΐου είναι αφιερωμένη στο ψήσιμο και αναφέρεται στην food blog κοινότητα σαν World Baking Day. Σαν food blogger, αλλά και σαν λάτρης των “φουρνιστών” γλυκών εδεσμάτων, δε θα μπορούσα παρά να μαι καταενθουσιαμένη με την ύπαρξη μιας τέτοιας μέρα.

Αλλά εκτός από αυτό σήμερα έχω ακόμα ένα λόγο για να χαίρομαι. Τέτοιες μέρες ακριβώς ένα χρόνο πρίν.. έγραψα το πρώτο μου ποστ! Και το Cook-Taste-Live βγήκε “live”!

Marble Cake

Για να πω την αλήθεια δεν είχα προγραμματίσει κάποια ανάρτηση με cake για σήμερα.. παρ’ ότι τα γενέθλια. Αλλά όταν είδα να κυκλοφορούν όλες αυτές οι ωραίες φωτογραφίες με cakes και μπισκότα για την World Baking Day, εεε δεν μπορούσα να αντισταθώ και να μην φουρνίσω κάτι. Φέτος το σύνθημα ήταν “Για ποιόν θα ψήσεις κέικ”? Εύστοχο.. αφού στην τελική τι νόημα έχει να ψήσεις ένα cake αν δεν το μοιραστείς με τους αγαπημένους σου?

Marble Cake

Για αυτήν την μέρα λοιπόν, αποφάσισα να ψήσω για σας ένα από τα πιο κλασσικά και αγαπημένα cake! Ένα marble cake ή όπως το λέμε ελληνιστί.. κέικ μαρμπλέ — άσχετα που αυτή η λέξη μόνο ελληνικά δεν θυμίζει. Πραγματικά απορώ πως καθιερώθηκε αυτή η ονομασία. Τέλος πάντων.. Είμαι σίγουρη πως οι περισσότεροι έχετε παιδικές αναμνήσεις που περιλαμβάνουν το cake αυτό. Νομίζω δεν υπάρχει μαμά που να μην έχει ψήσει ένα αντίστοιχο cake σαν και αυτό. Η δική μου τουλάχιστον το έκανε πολύ συχνά. Επίσης ένα αντίστοιχο cake ήταν από τα πρώτα γλυκά που έφτιαξα με επιτυχία. Έτσι λοιπόν αποφάσισα να το ξαναφτιάξω σήμερα για την Παγκόσμια Ημέρα Κεικ, αλλά και για τα πρώτα γενέθλια αυτού του blog!

Marble Cake

Ελπίζω η όψη και η γεύση του να σας θυμίσει το αντίστοιχο cake που έφτιαχνε και η δική σας μαμά!
Marble Cake (Κέικ Μαρμπλέ)

  • 113g βούτυρο
  • 225g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 220g ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 1/2 κ. γλ. baking powder
  • 1/2 κ. γλ. αλάτι
  • 160ml ξινόγαλα (buttermilk)
  • 3 αυγά
  • 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 40g κακάο
  • 50ml βραστό νερό
  • 50g σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια ή σταγόνες

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C. Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε μια μια μακρόστενη φόρμα για cake 28 εκ.
  2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
  3. Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, την βανίλια και ανακατεύουμε.
  4. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε το ένα τρίτο του μείγματος με το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε την μισή ποσότητα από το ξινόγαλα. Προσθέτουμε άλλο ένα τρίτο από το αλεύρι, στην συνέχεια το υπόλοιπο ξινόγαλα και τέλος το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  5. Ξεχωρίζουμε το 1/3 της ζύμης σε ένα μπολ.
  6. Σε ένα άλλο μικρότερο μπολ διαλύουμε το κακάο στο ζεστό νερό. Προσθέτουμε το μέλι και τα κομματάκια σοκολάτας και ρίχνουμε το μείγμα στο 1/3 της ζύμης που ξεχωρίσαμε προηγουμένως.
  7. Ρίχνουμε εναλλάξ στη φόρμα μια κουταλιά από το σοκολατένιο μείγμα και μια από το σκέτο. Συνεχίζουμε κατά αυτόν τον τρόπο μέχρι να τελειώσουν και τα 2 μείγματα.
  8. Χρησιμοποιώντας τη λαβή μια ξύλινης κουτάλας ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις μπερδεύοντας ελαφρά τα δύο μείγματα. Προσέξτε μην το παρακάνετε.
  9. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει ή δοκιμάζουμε να το τρυπήσουμε με μια οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή το αποσύρουμε από τον φούρνο.
  10. Τo αφήνουμε για λίγη ώρα να κρυώσει πριν το βγάλουμε από την φόρμα.

 

 

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Comments

  1. Από τα πλέον αγαπημένα, γευστικά και μαμαδίστικα κέικ, που δεν χάνουν ποτέ την ομορφιά τους και που αρέσουν σε όλους.

  2. This cake looks moist and yummy! Definitely going to give this a go!

  3. Marble cake is one of my absolute favorites! I want to try a gluten free version!

Και τώρα σας ακούω

*