Μπισκότα με μέλι, πορτοκάλι και κανέλα

Είναι δυνατόν να κάνουμε Χριστούγεννα χωρίς κουλουράκια, μπισκότα και άλλα γλυκίσματα;; Τα χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια είναι πλέον τόσο καθιερωμένα και απαραίτητα όσο και τα κάλαντα! Η Julie and Lindsay το γνωρίζουν πολύ καλά και γι αυτό τον λόγο διοργάνωσαν για ακόμα μια χρονιά το καθιερωμένο Great Food Blogger Cookie Swap. Αν δεν έχετε ξανακούσει το συγκεκριμένο “event”, να σας πώ πως είναι μια γιορτή ανταλλαγής γλυκισμάτων μεταξύ εκατοντάδων food bloggers. Κάθε συμμετέχων στέλνει και αντίστοιχα λαμβάνει μπισκότα από διαφορετικούς bloggers. Για να συμμετέχεις χρειάζεται να δωρίσεις ένα συμβολικό ποσό, το οποίο πηγαίνει στο Cookies for Kids’ Cancer, μια μη κερδοσκοπική οργάνωση με βασικό της στόχο την ανεύρεση αποτελεσματικών τρόπων θεραπείας του παιδικού καρκίνου. Φέτος οι διοργανώτριες κατάφεραν να μαζέψουν το ποσό των $13,778.40!!

The Great Food Blogger Cookie Swap 2013

Αρχικά είχα σκεφτεί να φτιάξω κάτι Ελληνικό και παραδοσιακό. Και φυσικά τι πιο παραδοσιακό από τα μελομακάρονα? Ωστόσο στην πορεία η ιδέα απορρίφθηκε, καθώς υπήρχε μεγάλη πιθανότητα τα μελομακάρονα να διαλυθούν κατά την μεταφορά. Έτσι άρχισα να ψάχνω μια συνταγή που να είχε σαν βασικό συστατικό το μέλι αλλά ταυτόχρονα να είναι πιο βολική στο θέμα ‘πακετάρισμα-μεταφορά’.

cinammon_orange_cookie3

cinammon_orange_cookie

Και την βρήκα!! Αφού βασίστηκα και πειραματίστηκα με μια παραδοσιακή Χριστουγεννιάτικη συνταγή, τα μπισκότα με μελάσα και τζίντζερ, κατέληξα σε μια δική μου παραλλαγή: μπισκότα με μέλι, πορτοκάλι και κανέλα. Αντικατέστησα δηλαδή την μελάσα με το μέλι και για αρωματικά έβαλα πορτοκάλι-κανέλα αντί για τζίντζερ. Το αποτέλεσμα ήταν μαλακά μπισκοτάκια μελιού, αρωματισμένα με τις αγαπημένες χριστουγεννιάτικες γεύσεις του πορτοκαλιού και της κανέλας.

cinammon orange cookie

honey-cinammon-orange-chrismas cookies

Τα καλύτερο είναι πως αφού στείλεις τα δικά σου μπισκότα, λαμβάνεις και δοκιμάζεις τρία διαφορετικά είδη μπισκότων από τρεις άλλους food bloggers. Εγώ έλαβα μπισκότα από την Kathy , την Julia και την Persis! Μου άρεσαν όλα πάρα πολύ και τις ευχαριστώ! :)

honey-orange christmas cookies

Ανυπομονώ για την επόμενη χρονιά και ήδη κάνω σχέδια για την συνταγή που θα στείλω! Σε περίπτωση που θέλετε περισσότερες πληροφορίες θα τις βρείτε εδώ.

Μπισκότα με μέλι, πορτοκάλι και κανέλα

Υλικά
(Για περίπου 30-35 μπισκότα)

  • ¾ κούπας μαλακή καστανή ζάχαρη
  • ¾ κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη
  • ¼ κούπα μέλι
  • 1 αυγό
  • Το ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 3 κ. σ.  χυμό πορτοκαλιού
  • 2½ κούπες αλεύρι
  • 1 κ. γ. baking soda
  • 1 κ. σ. κανέλα
  • ¼ κ. γ αλάτι
  • Ξύσμα πορτοκαλιού και λιωμένη σοκολάτα για την διακόσμηση

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
  2. Στο μπολ του μίξερ χτυπάτε το βούτυρο (ή την μαργαρίνη) με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτετε το μέλι, το αυγό, το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού. Χτυπήστε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, την μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι,
  4. Σταδιακά ρίχνετε το μείγμα με το αλεύρι στα υγρά υλικά και ανακατεύετε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα!
  5. Καλύψτε την ζύμη καλά και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
  6. Με ένα μεγάλο κουτάλι παίρνετε μπαλάκια ζύμης και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα πατάτε ελαφρά με ένα πιρούνι
  7. Ψήνετε για 12-15 λεπτά. Αν τα μπισκότα αρχίζουν να φουσκώνουν πολύ πατήστε τα μαλακά με ένα πιρούνι.
  8. Τα αφήνετε στο ταψί να κρυώσουν για 10 λεπτά και μετά τα μεταφέρετε στην σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
  9. Στολίζετε με την λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζεται με το ξύσμα.

 

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Comments

  1. Αυτή τη φορά οι φωτογραφίες σου κλέβουν τις εντυπώσεις. Είναι υπέροχες, χριστουγεννιάτικες και γιορτινές. Τα χριστουγεννιάτικα cookies απ’ την άλλη μοιάζουν πεντανόστιμα. Ο συνδυασμός σοκολάτας, πορτοκαλιού και κανέλας είναι πολύ αγαπημένος και πολύ χειμωνιάτικος. Η πλούσια γεύση της σοκολάτας δένει υπέροχα με το αρωματικό πορτοκάλι και την κανέλα. Τυχερές όσες θα τα δοκιμάσουν!

  2. Dear Evi, thank you for your delish cookies, I loved the flavor and those little colorful specks on top of the chocolate drizzle. I’m also a huge fan of everything orange and cinnamon, so these cookies were a real treat!

  3. Α!!
    Ώστε αυτό είναι λοιπόν το Cookie Swap! Να σου πω την αλήθεια έβλεπα το logo αλλά δεν είχα καταλάβει περί τίνος πρόκειται! Τώρα που το ξέρω θα προσπαθήσω να θυμηθώ να συμμετάσχω του χρόνου :)
    Για τα μπισκοτάκια σου τώρα τι να πω! Ότι θα ήμουν πραγματικά ευτυχισμένη αν τα δοκίμαζα!
    Ο συνδυασμός υλικών με ενθουσιάζει! Και οι φωτογραφίες σου υπέροχες! Δεν είναι μόνο η σοκολάτα που βλέπω και μου αρέσει είναι και το ξύσμα που δίνει χρώμα και ακόμα περισσότερο άρωμα!
    Φιλιά

Και τώρα σας ακούω

*