Cookies με κομμάτια διπλής σοκολάτας

Είμαι σίγουρη πως την Αθηνά και την Εύα τις γνωρίζετε. Αν όχι, τότε να σας πω ότι μιλάμε για δύο από τις πιο αγαπημένες μου Ελληνίδες food bloggers, οι οποίες τα τελευταία χρόνια μαγειρεύουν, τραβάνε λαχταριστές φωτογραφίες και μοιράζονται συνταγές και μαγειρικά tips στα food blogs τους Sugar Buzz και Fynky Cook αντίστοιχα.

Chocolate Chunk Cookies

Πρίν από λίγο καιρό η Εύα ανακοίνωσε ένα giveaway με δώρο το τελευταίο βιβλίο της Αθηνάς “Cookies”. Ένα βιβλίο γεμάτο συνταγές, tips και λαχταριστές φωτογραφίες, όλες τραβηγμένες από την ίδια την Αθηνά. Καταλαβαίνετε την χαρά μου όταν μου ανακοινώθηκε πως ήμουν η τυχερή που κέρδισε το βιβλίο.

Double Chocolate Chunk Cookies

Όπως καταλαβαίνετε δεν έβλεπα την ώρα να πιάσω το βιβλίο στα χέρια μου και να αρχίσω να ψήνω μπισκότα. Ενθουσιάστηκα όταν ανακάλυψα πως το βιβλίο δεν περιορίζεται μόνο σε συνταγές με γλυκά cookies, αλλά περιέχει και αρκετές συνταγές για αλμυρά μπισκότα. Η αδυναμία μου για τα cookies είναι προφανής, αλλά δε σας κρύβω πως απολαμβάνω εξίσου ένα λαχταριστό αλμυρό μπισκότο με λιαστή τομάτα και βασιλικό. (Βεβαίως! Έχει και τέτοια συνταγή το βιβλίο)

Double Chocolate Chunk Cookies

Η συνταγή που επέλεξα να κάνω πρώτη είναι τα cookies βανίλιας με σταγόνες σοκολάτας. Κλασσικά και αγαπημένα. Η μόνη παραλλαγή που έκανα ήταν να προσθέσω και κομμάτια λευκής σοκολάτας για διπλή σοκολατένια απόλαυση.

Double Chocolate Chunk Cookies

Νόστιμα cookies με κομμάτια σοκολάτας. Η τέλεια συνοδεία για ένα τεράστιο ποτήρι γάλα!

 

Cookies με κομμάτια διπλής σοκολάτας
Για περίπου 30 μπισκότα

 

Υλικά
  • 220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 180 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
  • 80 γρ. ζάχαρη λευκή
  • 2 αυγά
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 280 γρ. αλεύρι
  • 40 γρ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1/2 κ.γ. σόδα
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε χοντροκομμένα κομμάτια
  • 100 γρ. λευκή σοκολάτα σε χοντροκομμένα κομμάτια

 

Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C και στρώνουμε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός (ή απλό αυγοδάρτη) χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.
  3. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και την βανίλια και συνεχίζουμε με απαλό χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
  4. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, baking powder, σόδα, κορν φλάουρ και αλάτι) και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα με το βούτυρο. Ανακατεύουμε απαλά.
  5. Ρίχνουμε τα κομμάτια της  μαύρης και λευκής σοκολάτας και ανακατεύουμε.
  6. Βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Αν παραλείψουμε αυτό το βήμα τα μπισκότα πιθανόν θα απλώσουν στο ψήσιμο και δεν θα γίνουν μαλακά και μαστιχωτά, αλλά πιο λεπτά και τραγανά.
  7. Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε μπαλάκια ζύμης (σε μέγεθος καρυδιού) και τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας μερικά εκατοστά απόσταση μεταξύ τους.
  8. Ψήνουμε για 11-12 λεπτά.
  9. Τα αποσύρουμε από τον φούρνο, και τα αφήνουμε στο ταψί για περίπου 10 λεπτά να κρυώσουν. Τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε μια σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρουμε.

** Η συνταγή είναι ελαφρά προσαρμοσμένη από το βιβλίο “Cookies” της Αθηνάς Πάνου (ή αλλιώς Sugar Buzz) , από τις εκδόσεις Ψυχογιός.

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Και τώρα σας ακούω

*