Μαλακά Cookies με τζίντζερ και μέλι

Τα μπισκότα είναι ένα μόνιμο και αγαπημένο θέμα σε τούτο δα το blog. Δεν χρειάζεται σοβαρός λόγος και αιτία. Τα μπισκότα είναι παντός καιρού. Ειδικά όταν έχουμε και Δεκέμβρη μήνα, δεν νομίζω ότι χρειάζεται ιδιαίτερος πρόλογος.. Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα. Απλά, αρωματικά και αγαπημένα.-

Honey Ginger Cookies

Διαβάστε περισσότερα

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Cookies με Nutella

Cookies με Nutella. Άλλη μια συνταγή για μπισκότα σε αυτό το blog. Αυτή τη φορά cookies με nutella, τριμμένο φουντούκι και λίγο έξτρα σοκολάτα για το decor. Υπερβολή? Εντάξει δεν θα φάμε και όλο το ταψί.. αν και δεν είναι πολύ εύκολο να συγκρατηθείτε να ξέρετε.

Thumbprint Nutella Cookies

Δυσκολεύτηκα να βρω όνομα για αυτά τα μπισκότα η αλήθεια είναι οπότε τα άφησα απλά cookies (ναι πρωτοτύπησα πάλι!). Στα αγγλικά είναι τα περίφημα thumbprint cookies. Στην ουσία σημαίνει μπισκότο-αποτύπωμα, αφού για να τα σχηματίσουμε φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης και τα πατάμε απαλά με το δάχτυλό μας έτσι ώστε να σχηματιστεί το χαρακτηριστικό τους βαθούλωμα. Στην συνέχεια γεμίζουμε αυτό το βαθούλωμα-αποτύπωμα με μαρμελάδα ή σοκολάτα ή nutella ή … ότι άλλο θέλουμε! Εγώ φυσικά τα γέμισα με nutella!

Thumbprint Nutella Cookies

Είναι πραγματικά εθιστικά. Εντάξει, δεν είναι περίεργο θα μου πείτε.. οτιδήποτε περιέχει Nutella θεωρώ πως αυτομάτως μεταμορφώνεται στο πιο εθιστικό πράγμα στον κόσμο. Δεν συμφωνείτε?

Thumbprint Nutella Cookies

Τώρα που ο καιρός απαιτεί ζεστές κούπες με αχνιστό τσάι ή καφέ, αυτά τα μπισκότα είναι το καλύτερο συνοδευτικό. Αν σας αρέσει η nutella σίγουρα θα τα λατρέψετε!

Thumbprint Nutella Cookies

Nutella Thumbprint Cookies

 

Cookies με Nutella

 

Υλικά
(για 28-30 μπισκότα)
  • 225γρ βούτυρο
  • 130γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 260γρ αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.σ. φουντούκι αλεσμένο
  • 160γρ Nutella
  • 80γρ χοντροκομμένα φουντούκια (για την επικάλυψη)
  • 50γρ λιωμένη κουβερτούρα

 

Εκτέλεση
  1. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε την ζάχαρη και τη βανίλια και τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να ενωθούν καλά τα υλικά.
  2. Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι και τις δύο κουταλιές τριμμένο φουντούκι. Με μια σπάτουλα (ή με το μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα) ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενσωματωθούν και δημιουργήσουν μια μαλακή ζύμη
  3. Σχηματίζουμε μια μπάλα με την ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175° C και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.
  5. Πλάθουμε την ζύμη σε περίπου 28-30 μπαλάκια (1 κ. σούπας ζύμη για κάθε μπαλάκι) και τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας περίπου 2,5εκ απόσταση μεταξύ τους. Με τον αντίχειρα ή τον δείκτη πιέζουμε απαλά κάθε μπάλα ζύμης ακριβώς στο κέντρο, ώστε να δημιουργηθεί μια «λακκούβα».
  6. Ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 14-15 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν ελαφρά στις άκρες τους . Τα αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν στο ταψί και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
  7. Όταν τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς γεμίζουμε την «λακκούβα» με Nutella (είτε με την βοήθεια ενός κουταλιού ή με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής) και μετά καλύπτουμε τα μπισκότα με το τριμμένο φουντούκι. Τέλος καλύπτουμε τα μπισκότα με λεπτές γραμμές από λιωμένη σοκολάτα.

 

Προσαρμογή συνταγής από All Recipes

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Cookies με κομμάτια διπλής σοκολάτας

Είμαι σίγουρη πως την Αθηνά και την Εύα τις γνωρίζετε. Αν όχι, τότε να σας πω ότι μιλάμε για δύο από τις πιο αγαπημένες μου Ελληνίδες food bloggers, οι οποίες τα τελευταία χρόνια μαγειρεύουν, τραβάνε λαχταριστές φωτογραφίες και μοιράζονται συνταγές και μαγειρικά tips στα food blogs τους Sugar Buzz και Fynky Cook αντίστοιχα.

Chocolate Chunk Cookies

Διαβάστε περισσότερα

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Μπισκότα με cranberry, σταγόνες σοκολάτας και βρώμη

Μπισκότα! Ώρα να μιλήσουμε για μπισκότα.. ξανά! Φρέσκα, σπιτικά, αγαπημένα και πανεύκολα μπισκότα. Η συνταγη ξεκινάει πάντα από τα ίδια βασικά υλικά: βούτυρο-αλεύρι-ζάχαρη. Και μετά το παιχνίδι ξεκινάει. Η απόλυτη προσαρμογή στα γούστα του καθενός. Οι επιλογές αμέτρητες. Φρέσκα ή ξερά φρούτα, διάφορα είδη σοκολάτας, ξηροί καρποί και η λίστα μπορεί να συνεχίζεται για πάντα.

IMG_0883

Διαβάστε περισσότερα

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Μπισκότα με μέλι, πορτοκάλι και κανέλα

Είναι δυνατόν να κάνουμε Χριστούγεννα χωρίς κουλουράκια, μπισκότα και άλλα γλυκίσματα;; Τα χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια είναι πλέον τόσο καθιερωμένα και απαραίτητα όσο και τα κάλαντα! Η Julie and Lindsay το γνωρίζουν πολύ καλά και γι αυτό τον λόγο διοργάνωσαν για ακόμα μια χρονιά το καθιερωμένο Great Food Blogger Cookie Swap. Αν δεν έχετε ξανακούσει το συγκεκριμένο “event”, να σας πώ πως είναι μια γιορτή ανταλλαγής γλυκισμάτων μεταξύ εκατοντάδων food bloggers. Κάθε συμμετέχων στέλνει και αντίστοιχα λαμβάνει μπισκότα από διαφορετικούς bloggers. Για να συμμετέχεις χρειάζεται να δωρίσεις ένα συμβολικό ποσό, το οποίο πηγαίνει στο Cookies for Kids’ Cancer, μια μη κερδοσκοπική οργάνωση με βασικό της στόχο την ανεύρεση αποτελεσματικών τρόπων θεραπείας του παιδικού καρκίνου. Φέτος οι διοργανώτριες κατάφεραν να μαζέψουν το ποσό των $13,778.40!!

The Great Food Blogger Cookie Swap 2013

Αρχικά είχα σκεφτεί να φτιάξω κάτι Ελληνικό και παραδοσιακό. Και φυσικά τι πιο παραδοσιακό από τα μελομακάρονα? Ωστόσο στην πορεία η ιδέα απορρίφθηκε, καθώς υπήρχε μεγάλη πιθανότητα τα μελομακάρονα να διαλυθούν κατά την μεταφορά. Έτσι άρχισα να ψάχνω μια συνταγή που να είχε σαν βασικό συστατικό το μέλι αλλά ταυτόχρονα να είναι πιο βολική στο θέμα ‘πακετάρισμα-μεταφορά’.

cinammon_orange_cookie3

cinammon_orange_cookie

Διαβάστε περισσότερα

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!