Το Cake των γενεθλίων μου!

Το ξέρω πως το blog μου έχει ερημώσει αυτές τις μέρες! Βασικά αυτόν τον μήνα ολόκληρο. Και όχι δυστυχώς δεν είμαι σε καμιά παραλία να λιάζομαι ολημερίς! Τα μεταπτυχιακά στην Αγγλία είναι πραγματικά full time. Κοινώς όλο το καλοκαίρι δουλεύω την διπλωματική μου! Η οποία τελειωμό δεν έχει! Για κάθε επιπλέον άρθρο ή paper που διαβάζω γράφω ακόμα 500 λέξεις. Ευτυχώς υπάρχει επίσημο deadline οπότε θέλοντας και μη θα πρέπει να την παραδώσω!

Birthday_Cake

Σήμερα όμως έχω γενέθλια! Οπότε παρ’ όλη την πίεση του χρόνου δεν γινόταν να μην το γιορτάσω με καλούς φιλούς και cake! Ούτε φυσικά να μην γράψω ένα (ημιτελές) post για το blog! Και το λέω ημιτελές γιατί συνταγή δεν έχει σήμερα! Θα την ανεβάσω όμως πολύ άμεσα μαζί με περισσότερες φωτογραφίες!

Birthday_Cake_Blueberry

Μέχρι τότε χρόνια μου πολλά!

Birthday_Cake_raspberry

 

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Cheesecake με καλοκαιρινά φρούτα

Berries! Στα ελληνικά.. μύρτιλλα, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες! Δεν έχει σημασία για ποιο μέλος της οικογένειας των μούρων μιλάμε, εγώ τα λατρεύω όλα και σχεδόν πάντα θα υπάρχει ένα κεσεδάκι από αυτά στο ψυγείο μου. Δεν ξέρω που οφείλεται αυτή η μανία. Μάλλον φταίει που στην Ελλάδα είναι τόσο δύσκολο να τα βρεις που μου είχαν μείνει απωθημένα! Γιατί σε αντίθεση με την Ελλάδα, στην Αγγλία μπορείς να τα αγοράσεις παντού και σε φυσιολογικές τιμές!

no-bake-berry_cheesecake

Διαβάστε περισσότερα

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Μini Ψωμακια Μπανανας

Επιτέλους αυτός ο τρελός μήνας τελείωσε. Δεν θέλω να πιστέψετε ότι έχω κάτι με τον Μάιο συγκεκριμένα. Το αντίθετο μάλιστα! Ο Μάιος είναι ο μήνας που πάντα μου θυμίζει πως το καλοκαίρι πλησιάζει. Ο καιρός γίνεται όλο και πιο ζεστός και αρχίζουν οι πρώτες επισκέψεις στην παραλία. Βασική προϋπόθεση βέβαια.. να είμαι στην Ελλάδα. Γιατί στην Αγγλία, ο Μάιος είναι ακόμα ένας βροχερός μήνας που απλά σε κάνει να ελπίζεις ότι η Άνοιξη μπορεί και να έρθει κάποια στιγμή. Αλλά δεν είναι ώρα να γκρινιάξω για τον Αγγλικό καιρό – τουλάχιστον όχι σε αυτό το post. Έχω άλλωστε τόσα άλλα πράγματα που προσφέρονται για γκρίνια. banana-bread18 Τις τελευταίες εβδομάδες το βασικό μου λεξιλόγιο αποτελείται από φοβερή ποικιλία λέξεων. Σχεδόν μια στις δέκα προτάσεις μου περιλαμβάνει τις λέξεις: εξετάσεις, λήξη προθεσμίας ( συνήθως ακολουθεί η λέξη ‘αύριο’ και μια κρίση πανικού), διπλωματική, συνάντηση με τον επιβλέποντα καθηγητή, εργασίες κλπ κλπ. Προφανώς, είμαι το πιο βαρετό άτομο για κουβέντα αυτές τις μέρες. Εκτός και αν ενδιαφέρεστε για τεχνικές agile προγραμματισμού, ανάλυση δεδομένων και άλλα geeky-nerdy θέματα. mix Τουλάχιστον οι εξετάσεις μου σχεδόν τελείωσαν. Ένα μάθημα έμεινε ακόμα. Μόνο ένα. Την άλλη Τετάρτη. Χτες, μαζί με κάποιους φίλους αποφασίσαμε να κάνουμε μια ομαδική επανάληψη. Αν είστε σε φάση διαβάσματος δοκιμάστε να κάνετε group studying με φίλους. Είναι αρκετά αγχολυτικό και αποδοτικό (αν δεν κάνετε άλλα άσχετα πράγματα στο ενδιάμεσο!). Φυσικά εγώ βρήκα ευκαιρία για να φτιάξω ένα γλυκάκι. Τί, να μην προσφέρω κάτι στα παιδιά, να τους υποδεχτώ μόνο με τόνους σημειώσεων? Πήγα στην κουζίνα και είδα κάτι παραγινωμένες μπανάνες. Ωχχ τις ξέχασα πάλι και οι καημένες καθόντουσαν μέσα στην ασχήμια και στην μαυρίλα! Μια σκέψη έκανα, banana bread ή αλλιώς ελαφρύ cake μπανάνας! banana-bread280 Δεν ήθελα να κάνω πάλι muffins, οπότε χρησιμοποίησα κεραμικά μπολάκια για να φτιάξω κάτι σαν μίνι κεκάκια. Βγήκαν 5 mini κεκάκια με την συνταγή. Αν χρησιμοποιήσετε φόρμα muffins υπολογίζω να βγουν γύρω στα 8-10 (ανάλογα με το πόση ζύμη θα βάλετε σε κάθε θήκη) banana-bread319 Τα κεκάκια βγήκα τέλεια. Μαλακά και υγρά (αν τα θέλετε πολύ υγρά και τρυφερά προσθέσετε μια ακόμα μικρή μπανάνα) και όσο γλυκά χρειαζόταν. Άν έχετε πολύ γινωμένες μπανάνες  μπορείτε να αφαιρέσετε λίγη από την ζάχαρη. Περιττό να πω οτι τα κεκάκια εξαφανίστηκαν πριν φτάσουμε στο τελευταίο κεφάλαιο.. banana-bread-studying

 

Μini Ψωμακια Μπανανας

 

Υλικά

(Για 4 μεγάλα ψωμάκια)

Για τα ψωμάκια

  • 1½ κούπες αλεύρι
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1 κ.γ. κανέλλα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 3 πολύ ώριμες μπανάνες, λιωμένες
  • 1/2 κούπα μαλακή καστανή ζάχαρη
  • 1/3 κούπας βούτυρο
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ. γιαούρτι
  • 1/2 κούπας σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικό)
Εκτέλεση
  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C
  2. Βουτυρώστε 4 κεραμικά μπολάκια.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ελαφρά το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και την κανέλλα.
  4. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τις λιωμένες μπανάνες με το βούτυρο, την ζάχαρη και το μέλι. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε και το γιαούρτι και ανακατέψτε ξανά.
  5. Eνώστε το μείγμα με τις μπανάνες με το μείγμα του αλευριού. Ρίξτε τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  6. Ρίχνετε με ένα μεγάλο κουτάλι το μείγμα στα μπολάκια γεμίζοντάς τα μέχρι τη μέση. Αν τα μπολάκια σας είναι μικρά ή αν περισσέψει μείγμα  χρησιμοποιήστε περισσότερα μπολάκια.
  7. Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Αφήνετε τα ψωμάκια να κρυώσουν μέσα στα μπολάκια για λίγη ώρα και στην συνέχεια τα ξεφορμάρετε. Τα τοποθετείτε σε μια σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.

Καραμελωμένες μπανάνες για την επικάλυψη

Υλικά

  • 2 μπανάνες
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 2 κ.σ. μαλακή καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1/4 κ.γ. κανέλλα
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.σ. μαύρο ρούμι
Εκτέλεση
  1. Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατέψτε το βούτυρο, την ζάχαρη και το μέλι και τοποθετείστε το πάνω σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  3. Προσθέστε τις μπανάνες, την κανέλα και το αλάτι.
  4. Ψήστε για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν οι μπανάνες
  5. Ρίξτε το ρούμι και σιγοψήστε για 1-2 λεπτά ακόμα.

 

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Κέικ γενεθλίων με λεμόνι και φράουλες

Κλείνω πλέον 8 μήνες παραμονής στην Αγγλία και μπορώ να πω πως η ζωή μου κυλάει υπέροχα. Καινούργια πρόσωπα, καινούργιες παραστάσεις και συγκινήσεις! Παρ’ όλα αυτά είναι κάποιες στιγμές που απλά θα ήθελα να βρίσκομαι στην Αθήνα έστω και για λίγες ώρες. Εντάξει, ψέμα όχι ώρες , μέρα ολόκληρη! Όπως σήμερα καλή ώρα. Δεν ξέρω, μπορεί για σας να είναι ακόμα μία τυπική και βαρετή Δευτέρα σήμερα αλλά για μένα είναι λίγο διαφορετικά. Σήμερα η αγαπημένη μου αδερφή έχει τα γενέθλιά της. Όχι δεν πρόκειται να αποκαλύψω ηλικία αλλά μπορώ να πω πως αν και είναι η ‘μεγάλη αδερφή’ πάντα την προσέχω σαν να είναι μικρότερη! Χρόνια πολλά λοιπόν my dearest little sis!

Lemon-Strawberry Birthday Cake

Διαβάστε περισσότερα

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!