Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα

Υπάρχουν τόσοι πολλοί λόγοι για να περιμένει κανείς τον Δεκέμβριο. Τα φωτάκια, τα στολίσματα, τα δώρα, ο Αγ. Βασίλης, αυτή η μαγεία των Χριστουγέννων που όλοι ψάχνουν (αλλά λίγοι την βρίσκουν..) κλπ κλπ. Αν είσαι βέβαια και λίγο foodie (καλή ώρα) περιμένεις πως και πώς αυτόν τον μήνα για τα μαγειρέματα.

Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα

Boards ολόκληρα στο Pinterest, σελιδοδείκτες, αποθηκευμένα links.. περιμένουν καρτερικά την σειρά τους μέχρι να βρεις τον χρόνο να μπεις στην κουζίνα και να αρχίσεις τα μαγειρέματα.

Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα

Βασική προϋπόθεση να ακούς Χριστουγεννιάτικα τραγούδια, να έχεις στολίσει και λίγο το σπίτι (χμμ not there yet) και να έχει και κανένα καιρό της προκοπής. Έστω να πιάσει λίγο μονοψήφιο αυτή η θερμοκρασία βρε αδερφέ, για να μπούμε λίγο στο mood.

Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα

Ωστόσο ο καιρός το χαβά του. Λιακάδες που σε προκαλούν να βγεις έξω και να λιαστείς με τις ώρες παρά να κλειστείς στο σπίτι με το τζάκι και το πάπλωμα αγκαλιά.

Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα

Όπως και να’ χει όμως είναι Δεκέμβριος. Ακόμα και με λιακάδα κάτι χριστουγεννιάτικο επιβάλλεται να φουρνιστεί. Όπως ένα μπισκότο. Ένα μπισκότο αλμυρό με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα. Και πάπρικα. Που πάει με όλα και συνοδεύει με χάρη την πιατέλα με τα τυριά, μια σούπα ή μια σαλάτα.

Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα

Είπαμε η κανέλα, το τζίντζερ, τα καρύδια, το πορτοκάλι, τα ρόδια, τα κάστανα κλπ κλπ περιμένουν την σειρά τους μέχρι να χειμωνιάσει λίγο. Οπότε για την ώρα ας βολευτούμε με ένα αλμυρό μπισκότο αστέρι. Για  μπαίνουμε στο κλίμα.

Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα

 

Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα

 

Υλικά

για 25-30 μπισκότα (ανάλογα το σχήμα)

  • 113 γρ μαργαρίνη
  • 140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
  • 85 γρ γραβιέρα τριμμένη
  • 40 γρ λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • ¼  κ.γ. αλάτι
  • ½  κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1  κ.γ. πάπρικα (κατά βούληση)
  • 1 κ.σ. κονιάκ
Εκτέλεση
  1. Προσθέτουμε στο πολυμίξερ με τις λεπίδες (ή κουζινομηχανή) την μαργαρίνη και τα δύο είδη αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμος.
  2. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τις λιαστές ντομάτες και μία κ.σ. κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή προσθέτουμε ένα κ.γ. κονιάκ ακόμα.
  3. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
  4. Ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο αντικολλητικά χαρτιά ψησίματος και κόβουμε με κουπ πατ στο σχέδιο της αρεσκείας μας. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  6. Ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα το με το μέγεθός τους) ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες τους.
  7. Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα.
  8. Τα διατηρούμε σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς.

 

Σημειώσεις:

— Όπως και στα κριτσίνια, χρησιμοποίησα μαργαρίνη αντί για βούτυρο. Το βούτυρο είναι πιο γευστικό και αρωματικό, ωστόσο κάνει την ζύμη αρκετά μαλακή και πιο δύσκολη να δουλευτεί.

–Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε στεγνές λιαστές ντομάτες, και όχι αυτές που είναι διατηρημένες στο λάδι γιατί το το επιπλέον λάδι πιθανόν να χαλάσει την σύσταση της ζύμης.

— Τα συγκεκριμένα μπισκότα δεν φουσκώνουν στο ψήσιμο. Οπότε ορίστε το πάχος που θα ανοίξετε την ζύμη κατάλληλα, καθώς το μέγεθός τους δεν θα μεταβληθεί ιδιαίτερα την ώρα του ψησίματος.

Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα

Αλμυρά μπισκότα με γραβιέρα και λιαστή ντομάτα

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Comments

  1. Τέτοια μας κάνεις πρωινιάτικα και δεν μπορούμε να κάνουμε δουλειά. Δεν ξερω εσύ, αλλά έγω όσες φορές κάνω αλμυρά μπισκότακια τα μισά “φευγουν” (δεν λέμε που πανε) πριν καλά καλά κρυώσουν. Θα τα δοκιμασω asap!

  2. Πάντως εμένα μου κάνουν super χριστουγεννιάτικα, ιδανικά για να συνοδέψουν ένα ποτήρι κρασί με καλή παρέα μπροστά στο δέντρο!
    Μου αρέσουν πολύ τα αλμυρά μπισκότα, και ο συνδυασμός που διάλεξες είναι φανταστικός!

  3. Τι όμορφες φωτογραφίες!
    Μου έφτιαξαν τη διάθεση πραγματικά!
    Λοιπόν τις λιαστές ντομάτες τις γνώρισα και τις συμπάθησα σχετικά πρόσφατα. Έχουν μια ωραία σπιρτάδα που ταιριάζει πολύ όμορφα με τα υπόλοιπα υλικά των μπισκότων.
    Όσο για το φετινό χειμώνα, παρά την προκλητική λιακάδα έχει σιγά-σιγά και το κρύο του, οπότε τα μπισκοτάκια μαζί με ένα ωραίο κρασί, μια γιορτινή ταινία, το φωτισμένο δέντρο και το απαραίτητο χουχούλιασμα στον καναπέ, δημιουργούν ένα ειδυλλιακό σκηνικό.
    Σε φιλώ

  4. Καταπληκτικές φωτογραφίες αλλά και τα αλμυρά σου πρέπει να είναι πολύ ωραία. Με κρασάκι και άλειμμα τυριού ότι πρέπει!

  5. Πολύ ωραια ιδέα… τωρα που έχω ξεθαψει τα κουπατ ειναι ευκαιρια να φτιαξω κάτι και σε αλμυρο 😉

    http://beautyfollower.blogspot.gr

  6. τρελαίνομαι για αλμυρά μπισκότα!!
    είναι ότι πρέπει για μια χουχουλιάρικη βραδιά!
    φιλιά Ευάκι!

  7. Χρόνια Πολλά Εύη !! Εύχομαι να πέρασες όμορφα !!!!!

  8. Πέρασα για ευχές και είδα τα υπέροχα μπισκότα!! Ό,τι πρέπει για τον Άγιο Βασίλη!!
    Χρόνια πολλά και καλή Πρωτοχρονιά!! Καλά να περάσεις Εύη!!

Και τώρα σας ακούω

*