Ένα απογευματινό Brunch και η κολοκυθόσουπα

Σας μπέρδεψα? Ή μήπως μπερδεύτηκα εγώ? Γίνεται brunch απογευματινό? Και ναι λοιπόν γίνεται. Το δοκιμάσαμε και σας το προτείνω ανεπιφύλακτα.

Η αλήθεια είναι πως θα μπορούσατε να το αποκαλέσετε και Linner (από το lunch και dinner ντε!) αλλά θα συμφωνήσω πως το “απογευματινό brunch” μου ακούγεται σαφώς καλύτερο.

afternoon-brunch_7384

Αν ήδη αναρωτιέστε γιατί να κάνει κανείς ένα brunch απογευματιάτικα.. να σας πω πως το δικό μας προέκυψε μετά από δύο μήνες αποτυχημένων προσπαθειών για το κανόνισμα ενός φυσιολογικού-proper-time-μεσημεριανού brunch (χμμ τόσες βαφτίσεις μαζεμένες κάθε Κυριακή πρωί πια.. ούτε αριθμό για Τζόκερ να ψάχναμε..hehe).  Τελικά κατέληξα όμως πως ένα τέτοιου τύπου Σαββατιάτικο απογευματινό γεύμα είναι εξίσου απολαυστικό με το αντίστοιχο Κυριακάτικο πρωινό.

afternoon-brunch_7434b

x-large cinammon rolls με γλάσο σε σχήμα muffin

afternoon-brunch_7435

Οι βασικές αρχές είναι οι ίδιες. Καναπές & coffee table, εναλλαγές αλμυρού-γλυκού καθώς και καφέ-κρασιού είναι τα απαραίτητα συστατικά για το επιτυχημένο απογευματινό brunch. Εννοείται η σωστή παρέα είναι εξίσου σημαντικός παράγοντας σε αυτήν την απολαυστική και χαλαρωτική, γευστική τελετή.

afternoon-brunch_7416

afternoon-brunch_7445

Στο μενού μπορείτε εννοείται να αυτοσχεδιάσετε και να φτιάξετε οτιδήποτε γλυκό και αλμυρό σας αρέσει. Επειδή όπως είπαμε συνδυάζετε μεσημεριανό και βραδινό γεύμα μπορείτε να φτιάξετε μια ιδιαίτερη σαλάτα, τάρτες αλμυρές και γλυκές ή ακόμα και σούπα, ειδικά τώρα που το φθινόπωρο έχει μπει για τα καλά.  Τα pancakes (τι εννοείς ποιός τρώει pancakes το απόγευμα; brunch κάνουμε!) αξίζουν επίσης μια θέση στο τραπέζι, παρέα με αυγά ή απλά με μέλι, κανέλα, φρούτα κλπ

Pancakes. Απαραίτητα.

Pancakes. Απαραίτητα πάντα.

afternoon-brunch_7472

Το καλό με το Σαββατιάτικο απογευματινό brunch είναι πως έχετε όλο το πρωινό ελεύθερο για να κάνετε τις ετοιμασίες σας χωρίς να αγχωθείτε και να ξενυχτίσετε το προηγούμενο βράδυ. Γενικότερα οι μόνες σας ανησυχίες θα πρέπει να αφορούν.. στο αν η επόμενη γουλιά θα είναι καφές ή κρασί και αν η επόμενη μπουκιά θα ‘ναι κέικ ή  αλμυρή τάρτα.

afternoon-brunch_7403

Σαλάτα με δίκοκκο σιτάρι, αβοκάντο, κολοκυθάκι… (θα ανέβει η συνταγή σύντομα)

afternoon-lunch

Και φτάσαμε και στην σούπα. Ήταν η έκπληξη της βραδιάς αφού κανείς δεν την περίμενε, όλοι όμως την απήλαυσαν έτσι καυτή, γλυκιά και πιπεράτη, που σερβιρίστηκε μετά τον πρώτο καφέ,  λίγο πρίν το ροζέ κρασί και κάπου μεταξύ muffin και pancake. Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ. Η αγαπημένη. Σίγουρα θα την ξαναποστάρω (σε κάποια παραλλαγή) γιατί την παραμέλησα λίγο στις φωτογραφίες και είναι τόσο νόστιμη που της αξίζει δικό της ποστ.

afternoon-brunch_7392

Pumpkin-Soup-6979

 

Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ

 

Υλικά

(Για 4-6 άτομα)

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • περίπου 600 γρ κολοκύθα (καθαρό βάρος) καθαρισμένη, κομμένη σε κυβάκια
  • 1 μεσαία πατάτα, κομμένη σε κύβους
  • 2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
  • 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
  • λίγο θυμάρι ξερό
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα και την πατάτα. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για ακόμη 2 – 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το τζίντζερ και το θυμάρι. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σούπα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
  2. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε την σούπα για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  3. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ. Αν χρησιμοποιήσουμε κανονικό μπλέντερ, μεταφέρουμε λίγα-λίγα τα υλικά στον κάδο του μπλέντερ, προσθέτοντας κάθε φορά και λίγο υγρό από την κατσαρόλα. Πολτοποιούμε σταδιακά μέχρι να αποκτήσει η σούπα βελούδινη υφή.
  4. Δοκιμάζουμε την σούπα και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι ή έξτρα τζίντζερ αν χρειάζεται.
  5. Αν η σούπα μας φαίνεται αραιή ξαναβάζουμε στην φωτιά και αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα που θέλουμε. Αν μας φαίνεται πηκτή προσθέτουμε λίγο βραστό νερό.
  6. Σερβίρουμε την σούπα ζεστή.

 

afternoon-brunch_7444

Σας άρεσε, μοιραστείτε το!

Comments

  1. Την αγαπώ την κολοκυθόσουπα!! Φανταστικό το απογευματινό σου bruch!!! Είχε από όλα τα καλά !! Περιμένω πρόσκληση next time χα χα!! Υ.Γ. αυτό με τις βαπτίσεις μας έχει τύχει και εμάς!! Πολλά φιλιά!

  2. Πολύ ωραία ιδέα το απογευματινό brunch Εύη. Μου αρέσει πως έχεις αποτυπώσει φωτογραφικά την εκδήλωση. Φαντάζομαι δεν είναι εύκολο λόγω φωτισμού αλλά οι φωτογραφίες σου πήραν γλυκά χρώματα.
    Καλημέρα και καλό μήνα!

    • Cook | Taste | Live says:

      Δυσκολεύτηκα αρκετά η αλήθεια είναι στην αρχή! Δεν ήθελα καθόλου τεχνητό φως (αν και κάποιες στιγμές δεν το απέφυγα), οπότε αρκέστηκα σε φως κεριών.
      Εν τέλει η επιλογή του black n white έσωσε λίγο την κατάσταση και έβγαλε ωραίο αποτέλεσμα νομίζω!

  3. Αχ ζηλεψα! Ποσο cosy φαινεται το τραπεζι στρωμένο με τοσα λαχταριστα εδεσματα.
    Κατα την γνώμη μου ολες οι ωρες ενδείκνυνται για μπραντς… πρωι/μεσημερι/απογευμα/μετα τα μεσάνυχτα. Ορεξη να εχει κανεις χα χα.
    Το απογευμα του Σαββάτου ειναι ιδανική ωρα για τους καλεσμένους, που εχουν ολο το πρωινο δικο τους για shopping και την στιγμη που θα εχουν κλατάρει… τους περιμενει καναπες για ξεκουραση και έτοιμο φαγητάκι 😉
    Τι αλλο θελει για να ευτυχισει Σαββατιάτικο ο ανθρωπος… συμπάν ακούς?!

  4. καλημέρα!!
    τι ωραία ιδέα είναι αυτή! και τι ωραία το αποτύπωσες με τον φακό σου!!
    όσο για την σούπα, μεγάλη αδυναμία!
    πως τα καταφέρνεις και χρησιμοποιείς πάντα υλικά που λατρεύω… 😉
    σε φιλώ!

    • Cook | Taste | Live says:

      Thanks Ευάκο!
      Ήμουν σίγουρη πως θα σου αρέσει η σουπίτσα! We just love ginger!! Όπως και οι υπόλοιποι συνδαιτυμόνες, για αυτό και την έφταξα!

  5. Μου αρέσει πολύ η όλη ατμόσφαιρα που αποπνέεται από τις φωτογραφίες, τόσο ζεστή και οικεία.
    Και μου αρέσει και αυτό το γλυκό απογευματινό φως.
    Επίσης νομίζω ότι το brunch (ένα μενού για brunch δηλαδή), είναι ευπρόσδεκτο κάθε ώρα!
    Η κολοκυθόσουπα δείχνει υπέρ του δέοντος χουχουλιάρικη.
    Επίσης έχουμε το ίδιο κατσαρολάκι :)
    Φιλιά

  6. Τόσο όμορφες και ατμοσφαιρικές φωτογραφίες… Είναι το cosy και μας μεταφέρουν μια πολυ χαλαρωτική και παρεΐστικη ατμόσφαιρα! Και όλα αυτά τα καλούδια! Το μενού σου έχει ολα αυτά που θελω σε μια τέτοια γιορτή… Κι αυτό το κατσαρολακι μάλλον όλοι το πήραμε… 😊

    • Cook | Taste | Live says:

      Το κατσαρολάκι είναι τόσο γυκούλι, πώς να μην το πάρουμε όλοι?? Hihi
      Χαίρομαι που αποτυπώθηκε στις photos η ατμόσφαιρα. Αυτό το cosy και παρεΐστικο που λές ήθελα να φανεί! :)
      Αυτή είναι η ουσία άλλωστε τέτοιων συναντήσεων!

  7. Τι όμορφες και γεμάτες σπιτική θαλπωρή οι φωτογραφίες σου..ένιωσα σα να ήμουν κι εγώ κάπου εκεί, χωμένη ανάμεσα σε pancakes και την σαλάτα με το σιτάρι(περιμένω με αγωνία την συνταγή!).
    Να περνάτε πάντα τέτοιες όμορφες στιγμές!!

    • Cook | Taste | Live says:

      Το περίμενα ότι θα σου άρεσε η σαλατούλα Αγγελική! Thanks!
      Η συνταγή θα ναι η επόμενη που θα ανέβει!

  8. Κάνατε πολύ ωραία κατάσταση, με καφεδακια και κρασάκια και μεζεδάκια. Μου άρεσουν πολύ οι φωτογραφίες που είναι σκοτεινες και δεν φαίνονται καθαρα οι καλεσμένοι, μου κάνουν πολύ χουχουλιάρικη κατάσταση και προσθέτω και αναμένο τζάκι στην φαντασία μου (που μάλλον δεν είχατε λόγω καλού σχετικά καιρού)

    • Cook | Taste | Live says:

      Τα περάσαμε πολύ φίνα η αλήθεια είναι. Τζάκι θα μπορούσαμε να έχουμε, γιατί το χε το κρυουλάκι του. Το Σάββατο που μας πέρασε έγινε η κατάσταση. Ξύλα δεν είχαμε hihihi

  9. Μα τί όμορφες εικόνες κι εκείνη η ασπρόμαυρη… τέλεια!! Τόσο χαλαρωτικές!! Μου άρεσε η ιδέα του απογευματινού brunch με όλα τα καλούδια σου!!! Εκείνο το ποτήρι με το κρασί μ’ έκανε να το θαυμάζω ένα πεντάλεπτο τώρα.
    Όσο για την κολοκυθόσουπα… τί να πω;;; Θεσπέσια πρέπει να έγινε!!!

Και τώρα σας ακούω

*